野菜の根っこやヘタを利用して、再び野菜を育てる“リボーンベジタブル＝通称リボベジ”をご存知ですか？ おうちで野菜や草木、花を育ててみたいけれど、ベランダや庭で大々的にやるほどでもない…なんて考えている方に、とってもオススメなんです。今回は、リボベジに最適なお野菜と楽しみ方を紹介しちゃいます！
代表格は“豆苗”！容器と水を用意するだけ♪
リボベジの代表格といえば、豆苗。料理に使う際に、根っこと茎の部分をちょこっとだけ残しておけば、あとは適当な容器に入れて、水を注ぐだけ。1週間もすれば、買った時と同様のサイズまで茎と葉が伸びて、もう1度食べられます。「そんなの知っているよ」「既に試したことある」という人もきっと多いことでしょう。
冬に美味しい根菜「大根・人参」は、観賞用として！
冬になると甘味が増して味も濃くなる大根や人参もリボベジに最適。これらの野菜もヘタと茎の部分を少々取っておいて、容器に入れて水を注いでおけば、1週間程度で茎と葉の部分が再生します。サボテンや小品盆栽のような見た目で、主に観賞用やインテリアとしての用途がオススメです。ポイントは購入時に、なるべく葉がついたものを選ぶこと。再生の確率がグンと上がるそうですよ。
鍋に入れて美味しい葉物「クレソン」も再生する！
しゃぶしゃぶに入れて、お肉で巻いて食べると抜群に美味しいクレソンこそ、リボベジに最高のオススメ葉物。スーパーで市販されている茎と葉だけの状態のものを水につけておけば、数日で根っこが生えて再生します。住宅地の小川に自生しているくらいですから繁殖力は旺盛。大きくなったクレソンの茎をちょっと切って、水につけるという工程を繰り返せば、グングン増えていくはず。もちろんちゃんと食べられるクレソンになります。もうスーパーで買わなくてよくなるかもしれませんよ笑
いかがでしたか？ちょっとでも興味が湧いたあなた、とっても簡単にできるので、是非試してみてくださいね！
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